Présentation & conservation
- Poser les huîtres dans un plat, sur un support adéquat pour éviter la perte d’eau (assiette alvéolée)
Support
- Eviter le contact avec la glace. Température idéale : 5 °C à 15 °C
Température
- Vérifier la fraîcheur des huîtres (réaction du manteau à l’aide de la pointe d’un couteau). Si huîtres sèches ou sales à l’ouverture, les retirer.
Fraîcheur
- • Bourriche cerclée d’origine
- • Dans le bas du frigo ou un endroit frais
- • Conservation entre 5 °C et 15 °C
- • Consommation optimale dès l’achat et ne pas dépasser de préférence 1 semaine
- • Si huîtres en vrac, les mettre coquille creuse vers le bas et éviter les pertes d’eau dans les mêmes conditions.
