L’huître est un aliment light. Elle est aussi maigre que le poisson. Même les huîtres dîtes grasses, ne sont pas riches en lipide mais en glycogène, un sucre de réserve.
Une douzaine d’huîtres peut remplacer viande ou poisson, ses protéines étant d’excellente qualité. Les récentes études démontrent que les huîtres sont pauvres en cholestérol : 3 à 4 fois moins que la viande.
L’huître apporte aussi calcium et phosphore nécessaires à la construction et au maintien de notre squelette.
Présents dans les huîtres, les oligo-éléments zinc, sélénium, cuivre font partie de la panoplie des antioxydants qui nous permettent de bien vieillir car ils participent à protéger nos tissus.
Le panel d’oligoéléments et de vitamines fait des huîtres un aliment anti-asthénique (anti-fatigue).
L’huître est particulièrement recommandée au sportif pour l’aider à compenser les pertes minérales.
Une douzaine d’huîtres peut remplacer viande ou poisson, ses protéines étant d’excellente qualité. Les récentes études démontrent que les huîtres sont pauvres en cholestérol : 3 à 4 fois moins que la viande.
L’huître apporte aussi calcium et phosphore nécessaires à la construction et au maintien de notre squelette.
Présents dans les huîtres, les oligo-éléments zinc, sélénium, cuivre font partie de la panoplie des antioxydants qui nous permettent de bien vieillir car ils participent à protéger nos tissus.
Le panel d’oligoéléments et de vitamines fait des huîtres un aliment anti-asthénique (anti-fatigue).
L’huître est particulièrement recommandée au sportif pour l’aider à compenser les pertes minérales.
Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g
Projet " Composition nutritionnelle des produits
aquatiques " http://www.nutraqua.com
Mean nutritional value for 100 g.
Valeur nutritionnelle
Valeur calorique 66 Kcal
Valeur calorique 280 Kj
Humidité 83.3 g
Cendres 2.3 g
Protides 8.6 g
Glucides par différence 4.0 g
Lipides totaux 1.7 g
Cholestérol 20.3 mg
Vitamines
Vitamine A 14.20 μg
Vitamine E 1.21 mg
Vitamine D <0.5 μg
Vitamine B1 0.04 mg
Vitamine B2 0.15 mg
Vitamine B5 0.65 mg
Vitamine B6 0.10 mg
Vitamine PP 1.95 mg
Vitamine B12 28.56 μg
Minéraux et oligoéléments
Sodium 470 mg
Calcium 77.9 mg
Potassium 215 mg
Magnésium 71.6 mg
Fer 2.1 mg
Cuivre 1.4 mg
Zinc 26.8 mg
Manganèse 0.66 mg
Phosphore 95 mg
Iode 101 μg
Sélénium 29 μg
Acides gras
AG saturés 336 mg
AG monoinsaturés 228 mg
AG polyinsaturés 346 mg
Dont oméga 6 6 67 mg
Dont oméga 3 3 272 mg
Dont EPA 146 mg
Dont DHA 71 mg
Valeur calorique 66 Kcal Valeur calorique 280 Kj Humidité 83.3 g Cendres 2.3 g Protides 8.6 g Glucides par différence 4.0 g Lipides totaux 1.7 g Cholestérol 20.3 mgVitamines
Vitamine A 14.20 μg Vitamine E 1.21 mg Vitamine D <0.5 μg Vitamine B1 0.04 mg Vitamine B2 0.15 mg Vitamine B5 0.65 mg Vitamine B6 0.10 mg Vitamine PP 1.95 mg Vitamine B12 28.56 μgMinéraux et oligoéléments
Sodium 470 mg Calcium 77.9 mg Potassium 215 mg Magnésium 71.6 mg Fer 2.1 mg Cuivre 1.4 mg Zinc 26.8 mg Manganèse 0.66 mg Phosphore 95 mg Iode 101 μg Sélénium 29 μgAcides gras
AG saturés 336 mg AG monoinsaturés 228 mg AG polyinsaturés 346 mg Dont oméga 6 6 67 mg Dont oméga 3 3 272 mg Dont EPA 146 mg Dont DHA 71 mg
